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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。如何识别食品级不锈钢，带你详细解析一下很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、磁力的角度。01有一定磁性，但磁性不好；02几乎没有磁性；34和316上绝对没有磁性；4系都是磁性的，很有磁性。2系之所以有磁性，是因为2系不锈钢大部分是回收材料，称为反粘材料。其中所含元素不纯，反向键合材料成本仅相当于一级材料的1/2。所以有可能食品级不锈钢是完全无磁的，弱磁有毒，强磁也安全。

2、质量的差异。系列2不锈钢、马氏体和高锰合金。特点是原料便宜，中低重金属沉淀，可塑性一般；系列3中的不锈钢、奥氏体和铬镍合金；特点是原料价格高，无重金属沉淀，可塑性好，烹饪用304，医用316；在4系列不锈钢，铁氧体和碳合金。它的特点是壶用430比较便宜，可塑性差，磁性很好，但是是健康金属，在碱性环境下会绣花。4系列除430外多用于刀钢等用途，因为其硬度高于3系列不锈钢。

3、《安全国家标准 不锈钢制品》要求不锈钢制品或最小销售包装上应标明不锈钢的种类和“用于食品接触”的字样，保障消费者的知情权、选择权和监督权。

4、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义表示，不锈钢含有一定比例的铬和镍。只有铬含量在12.5%以上才能称之为不锈钢，而当铬含量达到18%，镍含量达到8%时，即“18-8”(304钢)具有不锈钢器皿的耐腐蚀、防锈能力。这取决于不锈钢上标记的类型。

5、不锈钢餐具是否安全，主要是重金属迁移的问题。“关键在于不锈钢器皿是否是名副其实的合格不锈钢。如果是这样，它们可以用来泡茶。”朱义说304钢比较好，这样的不锈钢杯子可以放心泡茶。

6、此外，专家提醒，购买不锈钢产品时，可以看看产品编号，如“18-8”(304钢)、“18-0”(430钢)等。横线前的数字表示铬含量，横线后的数字表示镍含量。一般来说，现在市面上常见的304钢铬迁移量较少，可以首选304钢制作的不锈钢产品。

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